近年來，方便、快捷、多樣的復(fù)合調(diào)味品作為調(diào)味品的一個重要細(xì)分領(lǐng)域，已經(jīng)逐漸滲透到消費(fèi)者的廚房，而且種類越來越豐富。并且在消費(fèi)飲食結(jié)構(gòu)升級和一人食經(jīng)濟(jì)的推動下，有企業(yè)在不斷創(chuàng)新復(fù)合調(diào)味品品類的同時，為迎合消費(fèi)新風(fēng)向，瞄準(zhǔn)“快捷方式”的小容量包裝。
隨著居民收入水平的提高和飲食習(xí)慣的改變，調(diào)味品行業(yè)得到了快速發(fā)展，調(diào)味品總產(chǎn)量占總收入的比重逐年上升。我國復(fù)合調(diào)味品市場作為調(diào)味品重要細(xì)分領(lǐng)域，新品牌、新品種、新模式不斷涌現(xiàn)，呈現(xiàn)出持續(xù)快速發(fā)展的良好態(tài)勢。在調(diào)味品行業(yè)的17個細(xì)分行業(yè)中，復(fù)合調(diào)味品的年增長率僅次于蠔油。
正如其名稱所示，復(fù)合調(diào)味品主要是指由兩種或兩種以上調(diào)味品組成的醬料，再通過工藝工藝加工制成具有特殊風(fēng)味的調(diào)味品。常見的復(fù)合調(diào)味品以雞精、火鍋底料等為主。伴隨著消費(fèi)升級，以及人們飲食習(xí)慣的改變、消費(fèi)需求的多樣化、消費(fèi)人群趨向年輕化，企業(yè)不斷研發(fā)，并推出更多新的品類以迎合消費(fèi)的變化。
如今，越來越多的調(diào)味品企業(yè)在復(fù)合調(diào)味品領(lǐng)域不斷創(chuàng)新。以前企業(yè)推出過火鍋底料、小龍蝦調(diào)味料、炒肉汁、韓式醬料、面醬、日式醬料、咖喱醬等多種系列的復(fù)合調(diào)味品。最近一家企業(yè)在某電商平臺上發(fā)布了一系列“快捷鍵”中式復(fù)合調(diào)味料，如香辣醬、清香燜鍋醬、高湯鹵汁、濃香紅燒汁、清爽沙拉汁等7款產(chǎn)品。
除產(chǎn)品風(fēng)味、口感創(chuàng)新外，“快捷鍵”復(fù)合調(diào)味品最明顯的特點(diǎn)是包裝量小，產(chǎn)品由原來的100 g、250 g等大容量包裝改為50 g小容量包裝，既滿足消費(fèi)者對調(diào)味品的多樣化需求，又能滿足消費(fèi)者追求美味的消費(fèi)需求，同時也滿足了消費(fèi)者對調(diào)味品的需求，同時也避免了浪費(fèi)。
無論是大容量包裝，還是小容量的復(fù)合調(diào)味品包裝，工業(yè)化生產(chǎn)的今天，定量灌裝機(jī)都離不開包裝環(huán)節(jié)。量化灌裝機(jī)主要是通過控制包裝袋內(nèi)填充的混合調(diào)味品液量進(jìn)行計量、填充的設(shè)備。在發(fā)展初期，定量灌裝機(jī)多為固定大容量包裝，灌裝容量約為100ml-2000ml，灌裝量調(diào)節(jié)不方便，靈活性差，而且灌裝精度不高，存在滴灌等問題。
近年來，由于微電腦編程控制、光電傳感、電動氣控等技術(shù)的發(fā)展和成熟，定量灌裝機(jī)實(shí)現(xiàn)了優(yōu)化升級，如設(shè)置了觸摸屏人機(jī)界面，可在微電腦上完成復(fù)合調(diào)味品灌裝量、灌裝量、灌裝頭數(shù)的設(shè)定，大容量、小容量靈活調(diào)節(jié)，并可通過微電腦實(shí)現(xiàn)對復(fù)合調(diào)味品的灌裝量、灌裝量、灌裝量、灌裝數(shù)量等方面進(jìn)行優(yōu)化和完善，使定量灌裝機(jī)達(dá)到最大容量、最大容量的靈活調(diào)節(jié)，并可通過微電腦編程控制、光電傳感、電動氣控等多種方式進(jìn)行優(yōu)化和升級，實(shí)現(xiàn)了液位的優(yōu)化，如設(shè)置了觸摸屏人機(jī)界面，灌裝過程中可通過微電腦完成對復(fù)合調(diào)味品的灌裝量、灌裝數(shù)量、灌裝數(shù)量和灌
受一人食經(jīng)濟(jì)的影響，小容量包裝開始走俏。資料顯示，小瓶葡萄酒、小包裝油等“一人食”商品比上年同期增長35%?？梢哉f，“小容量包裝”產(chǎn)品深受單親、單親、小家庭的青睞。在這樣的背景下，復(fù)合調(diào)味品企業(yè)也要在“小”的包裝上做文章，迎合市場的消費(fèi)潮流。同時，定量灌裝機(jī)也將助其一臂之力，提高復(fù)合調(diào)味品灌裝機(jī)質(zhì)量。